【幹鍋雞的做法】

幹鍋雞的做法其實有很多種的，它可以根據不同的愛好做成不同種的口味，比如說川菜裡面的幹鍋雞，它肥而不膩而且吃起來非常的香，對於吃過這道菜的朋友們來說一聽到幹鍋雞的名字就會在腦海中出現那金黃黃的雞塊，那要怎麼做這道幹鍋雞才算是最正宗的川菜式幹鍋雞，我們先來一起學習一下吧。

幹鍋雞的做法的傢常做法

川菜幹鍋雞的做法如下：1.幹辣椒去籽及蒂，切成長約2厘米的節；2.芹菜清洗幹凈，切成長約五厘米的節；3.老薑洗凈，切成薑片；4.大蔥洗凈，取其蔥白，切成段；5.土雞洗凈，斬成約2.5厘米大小的塊，放入盆中，加精鹽，薑片，蔥段，料酒和勻，碼味十分鐘；6.鍋置旺火上，燒精煉油至七成熱，放入雞肉炸幹水分撈出；7.鍋內留少許油，燒至五成熱，下幹辣椒節，花椒炒香撈出；8.鍋內另燒油四成熱，放入郫