【東坡肘子的做法】

相傳，有一次蘇東坡的妻子王弗在傢燉肘子時因一時疏忽，肘子焦黃粘鍋，她連忙加進各種配料再細細烹煮，以掩飾焦味。不料這麼一來微黃的肘子味道出乎意料的好，頓時樂壞瞭蘇東坡。蘇東坡不僅自己反復炮制，並留下瞭記錄，還向親朋好友大力推廣，於是，“東坡肘子”也就得以傳世。

東坡肘子做法介紹

方法一

制作食材

主料 ：豬肘子2隻1500克、雪山大豆300克輔料：蔥節50克、紹酒50克、薑15克、川鹽5克

制作流程

1、豬肘刮 洗幹凈，順骨縫劃切一刀；

2、放入湯鍋煮透，撈出剔去肘骨；

3、放入墊 有豬骨的砂鍋內，放入煮肉原湯；

4、放入大 量