【紅燒獅子頭的做法】

獅子頭要想做的好吃，關鍵在於肉餡的調味和攪打上勁，這兩條做好才能保證“獅子頭”口味香濃，口感滑嫩、入口即化。同時也要註意肉餡的肥瘦比例搭配，一般選擇肥瘦比例為三七比較合適，但也可以根據個人的喜愛調整。

紅燒獅子頭的做法 超級好吃的獅子頭

紅燒獅子頭的做法

1.馬蹄去皮2.馬蹄、生薑分別剁成碎末3.肉末盆裡，加入白糖、醬油、料酒、鹽、油、蛋清拌勻4.用手拿起來肉泥來回摔打約5分鐘至使肉泥增加彈性5.再團成丸子6.待鍋中的熱油燒至5、6成熱時，小心地放下去炸至表面金黃7.炸好的丸子撈出來瀝油8.雞湯一碗9.雞湯倒入鍋中，倒入醬油、1小匙料酒和少許鹽、白糖10.放入丸子，中火燒開後轉小火燉15分鐘11.調入水淀粉勾芡至濃稠即可

烹飪技巧

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