【銀針粉】

小時候很喜歡的一道早餐，加上配菜的搭配，非常推介。步驟比較多，是因為我打得比較詳細。美食就是花多一點耐心，換來多一點享受。

銀針粉的做法介紹

材料：澄面225克 木薯粉25克 鹽4克 沸水約250克 橄欖油半湯匙+適量塗於碟上 一塊濕佈1. 準備一個已塗上油的碟澄面、木薯粉過篩加入鹽拌勻。2. 將粉類倒入盆內，將沸水撞入粉類，快速攪拌。拌勻後蓋上濕佈，焗 3 分鐘左右。焗完後加入半湯匙油搓至柔軟，可以造型。3. 粉團用濕佈蓋著，以免變乾，每次取出小量使用。取適量粉團，搓成兩頭尖的長形，放於已塗上油的碟上蒸4. 準備一鍋熱水，水滾後放銀針粉以蒸 15 分鐘焗12分鐘即成。銀針粉，廣東民間全統小吃。可炒可拌可放湯，配各種醬料蔬菜夏天常常代替飯食。在農村通常用粘米粉做，現在外面吃的用澄