【地皮菇】

地皮菇是一種在5月份雷雨天氣的時候長出來的，這是特別不錯的一種菜肴，也叫地木耳，富含多種營養成分，且味道清香柔潤，含有海味，可食可藥，既可炒食又可做湯，為上等佳品。地耳菜目前仍為野生，尚未見進行人工栽培，是一種亟待開發的蔬菜新資源。地皮菇怎麼做好吃？

地皮菇的做法它可預防老年人癡呆癥

地皮菇是真菌和藻類的結合體，有點像泡發好的木耳，地皮菇含有大量的蛋白質、還有各種維生素和礦物質，地皮菇含有一些可以預防老年人癡呆癥的一種物質，中醫上認為地皮菇是一種味甘，性寒無毒的一種物質，有很好的明目益氣作用，還有降壓的作用，如果兒童缺鈣可以常吃地皮菇，對於夜盲證，燙火傷有好處。

素炒地皮菇