【羊雜碎的做法】

羊雜碎吃法多種：1、兌湯吃：1)把肉湯澄清，濾出雜質，再倒入鍋中，旺火燒沸，加入花椒粉、草果粉、生薑沫和味精，口嘗調料。2)把羊雜碎各部位都切一點，盛入碗中，舀上湯，打上香菜和蒜苗絲，即可上席。2、把羊雜碎各部位都切一點，置入碟中，淋上油潑辣子、油潑蒜泥和陳醋，上席。3、將炒勺在旺火上升溫，過油，放入羊雜碎，急炒，再放入調味佐料，急炒，顛翻，置入碟中，上席。

羊雜碎的做法介紹

羊雜碎各部位都有不同的味道，質綿，爽口，味美，男女老幼均喜歡吃。羊雜碎，分部位切成小塊或絲，拌涼菜上席，又是一道別有風味的小菜。另外，羊雜碎看似簡單易做，實際做起來很不簡單，除瞭調味外，原料處理起來也非常講究，要用新鮮的羊內臟來做，用冷凍的就差多瞭，但新鮮羊內臟處理起來極費事費力，單說羊肚這一項，如果沒