【大白菜的挑選技巧】

對很多人來說，大白菜是他們的冬季當傢菜。它清淡可口，滋味鮮美，烹調方法多樣，並且可以與多種食材混搭，讓人百吃不厭。然而，對於這種菜，大傢仍有很多疑惑。

白色白菜

白色白菜和綠色白菜有啥區別？

專傢告訴記者，顏色發白的白菜生長期短，水分含量大，葉子口感綿軟，粗纖維較少，不耐藏，一般能存10～15天，在每年的9月底和10月中旬上市。11月左右上市的是晚熟白菜，菜葉顏色青綠，生長期長，葉肉厚、韌性大，粗纖維較多。這種更綠的白菜初期食用，菜質較粗，經儲藏後，葉肉變細嫩，口味變甜，適合長期儲藏，一般能存到第二年2月份左右。

大白菜、小白菜和娃娃菜三者是啥關系？

三者同屬十字花科，含有豐富的維生素、膳食纖維。市面上的小白菜是專門培育的不結球