【醬油的好處】

醬油是我國傳統的調味品，每傢的廚房裡都會有。醬油除瞭可以調味外，還會有哪些好處呢？其實，適當的食用醬油對我們的身體健康也會有所幫助，下面就來為大傢具體介紹一下醬油都有哪些好處吧。

醬油

醬油鮮為人知的好處 增進食欲。烹調食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，並可使其色澤更加好看，從而增進食欲。 防癌。醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。 降低膽固醇。醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，並能減少自由基對人體的損害。 止癢消腫。醬油可用於水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷，並能止癢消腫。 那麼，醬油怎麼吃最好呢？ 醬油最佳吃法 最好在菜肴將出鍋前加入醬油，略炒煮後即出鍋，因為醬油中含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸，使營養價值受到破壞，而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。 為有效防止醬油發黴長白膜，可以采用往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜或滴幾滴白酒等方法。 烹調醬油不要用作佐餐涼拌用。 醬油的新品種———鐵強化醬油是繼食鹽加碘後的又一國傢營養改善項目，包裝上應有明確的鐵強化醬油標志及含量。 接下來，再來教教大傢如何選購醬油吧。