【怎樣挑選甘蔗】

甘蔗富含糖類、各種維生素及有益的礦物質等，也是比較建議大傢吃的“水果”，但是每到這個時節，各地就都會出現幾起甘蔗中毒的事件，有的輕微中毒，嘔吐腹瀉，有的特別嚴重，甚至是死亡。

甘蔗

甘蔗在儲藏時期由於受到溫度、濕度的影響，很容易就發生黴變，而生成的“節菱孢黴菌”就會產生“3-硝基丙酸”這種物質，而它是危害人體健康的一個很重要因素，僅0.5克就會使人產生中毒反應。一般情況下輕微紅心黴變的甘蔗含有中毒物質還比較少，但隨著甘蔗黴變程度加深， 3-硝基丙酸的含量將會翻倍的增長。輕微黴變甘蔗中毒反應就像普通食物中毒一樣，腸胃炎癥狀，腹痛腹瀉，頭暈；中度的則腸胃道反應加重，神經系統癥狀出現；重度反應除腸胃道癥狀還會出現尿血便血直至抽搐昏迷、甚至死亡。而3-硝基丙酸這種毒素屬於神經毒素，如果中毒嚴重，即使搶救過來，其對神經系統損傷也無法逆轉的，所以中度嚴重很容易就會留下嚴重的後遺癥。