【壇子肉】

壇子肉是以五花肉為主要食材的私傢菜，在魯菜，川菜，湘菜菜系中均有此菜品。原料豐富，形態豐腴，肥而不膩，色澤棕紅，味道濃厚，鮮香可口，湯濃味香，色澤紅潤，肉爛不膩。

壇子肉的做法 怎麼做更好吃壇子肉”原為0菜，富有鄉土風味。據傳，此菜起源於四川農村鄉間。因農傢活路多，糧多豬多，豬多肉多。栽插收割季節，農忙人少，既想吃肉“打牙祭”，又怕烹肉誤農活。於是在忙碌中，以壇代鍋，匆匆將大塊豬肉投入壇內，加鹽加水加些蔥薑調料，密封壇口，用“子母火”柴灰火)煨起，待收工回傢時，啟開壇口，香味四溢。這一食法也流傳入肆市。壇子肉怎麼做好吃呢？

壇子肉的做法

食材:五花肉,雞肉,蔥,鹽,薑,蒜,紅棗，冰糖，大料，花椒，生抽，黃酒，枸杞。步驟：1.切成大