【食品安全查常識】

新規中“利用互聯網提供餐飲服務的，應當具有實體店鋪並依法取得食品經營許可證”這一條，最受關註。隻有制作空間，沒有就餐空間，算有實體店嗎？傢廚等共享模式根本沒有實體店，還能做外賣嗎？新規之下，第三方外賣平臺模式是否也面臨挑戰？針對這些問題，食藥監總局相關負責人做出回應。

外賣

網絡餐飲，必須要有實體店鋪？“有實體店說明具有食品生產能力，有許可證說明有法律資質，如果發生食品安全問題，消費者能夠在監管之下找到責任主體，這是最起碼的制度設計。”中國人民大學商法研究所所長介紹，目前一些外賣品牌采用中央廚房模式。中央廚房模式可以實行統一原料采購、加工，精簡瞭復雜的初加工操作，操作崗位單純化，工序專業化，有利於提高餐飲業標準化、工業化程度。不少消費者認為有實體店就意味著可以到店堂食，那中央廚房模式的外賣，