【煮豆腐的做法】

豆腐多為補益清熱的養生食品，在各傢飯店裡都被當做葷菜在賣。水煮豆腐是一道老少皆宜的傢常菜，怎麼做呢？水煮豆腐的傢常做法：材料：北豆腐、大白菜、蔥花、豆瓣醬、幹紅辣椒、麻椒。做法步驟1.北豆腐切塊後，開水焯燙一下瀝幹水分備用，這樣去豆腥，避免豆腐炒碎。2.鍋內放油，放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入豆腐塊翻炒；3.放入開水，沒過豆腐即可煮開；4.大白菜洗凈後掰成碎塊，然後過一下開水，瀝幹水分放入盆內；5.將燒開的豆腐倒入盆內，蓋在白菜上，白菜上放蔥花；6.凈鍋內放油，油溫熱後關火，然後放入麻椒和掰開的幹紅辣椒，炸香，澆在菜上即可。

水煮豆腐的營養價值1、豆腐的蛋白質含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要；2、豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常