【瓜子的營養價值】

日前，筆者在南京當地采購瞭五種年貨到檢測機構檢驗。結果發現，顏色最白最 " 漂亮 " 的南瓜子二氧化硫含量超標嚴重，檢測儀器差點“爆表”。

瓜子

實驗步驟1.樣品處理：五種樣品各準確稱取1g，冰糖用蒸餾水溶解並加水到50ml，混勻；另外四種樣品不能溶於水，稱取1g並盡可能切成小碎片，加蒸餾水 49ml，蓋上蓋子振搖。2. 提取樣品液：五種樣品均放置 10 分鐘以上，其間使用儀器振搖以加速提取，取其上清液為樣品液。3. 檢測：在1.5ml 離心管中先滴加兩滴檢測液 A、1 滴檢測液 B，混勻；然後加入 1ml 樣品液，蓋塞混勻。放置 5 分鐘，與比色卡對照，得出樣品中二氧化硫是否超標的結論。實驗結果：南瓜子二氧化硫超標銀耳、蓮子、開心果的樣品液顏色接近無色透明，檢測結果均小於 50mg