【秋季宜益氣養血 兩款膳食齊上陣】

處暑已經過瞭一段時間瞭，我們在飲食上也要逐漸過渡到秋季飲食上瞭。秋季吃什麼菜養生呢？以下推薦炸藕盒與山藥牛肉粒兩道秋季美食的做法。

炸藕盒

原料：蓮藕一節、豬肉餡200克。蔥花一勺、薑末半勺。

調料：料酒一勺、香油半勺、淀粉一小勺、鹽一小勺。

面糊：普通面粉30克、淀粉30克、泡打粉和酵母各一小撮用手指捏一點的量)、白胡椒粉一點、鹽半小勺、溫水適量。

做法：

1、先來調一碗面糊，把除去白胡椒粉和鹽的所有原料放到小碗裡用溫水調成稠一點的面糊。放到溫暖有濕度的地方發酵一會兒。等半小時左右，面糊發酸，表面有點小泡就可以用瞭。

2、調肉餡。不要買純瘦的肉餡，吃起來太柴，不香。七分瘦三分肥的比較合適。在裡面加入蔥末和薑末，用筷子順著一個方向攪拌一會兒，排出肉餡裡的空氣後再調味。

3、調入料酒、香油、鹽、淀粉，每放一樣後就攪拌一下，這樣攪出來的肉餡比較細膩。不要全部放進去後再攪拌。

4、蓮藕洗凈、去皮，切成片，在兩片中間夾上層肉餡。

5、經過半小時的發酵，面糊已經發酸瞭，在裡面調入鹽和胡椒粉，這兩樣調料一定要後放，不然會影響面糊發酵的速度。