【引發肝癌的原因】

先談談食用油，花生米和玉米是常用食用油的來源，它們富含淀粉，一旦在運輸或儲存中潮濕、發黴，不幸被黃曲黴感染瞭，即使經過榨取的熱過程，也很難去除掉黃曲黴毒素。因此建議大傢買一些大廠傢的品牌油，而且不建議在傢貯藏一大桶油，小瓶包裝的食用油暴露在空氣中用完就扔掉瞭，能減少很多風險。一旦出現“哈喇油”味道，就說明已經有發黴的趨勢，一定要堅決扔掉。

我們做飯一般會超過100℃，但黃曲黴毒素需要260℃才能降解，平時做飯很難將黃曲黴消滅掉。有一個小竅門教給大傢，下油後在熱之前，可以添少許的食鹽，在食鹽攪拌的過程中，可以降解黃曲黴毒素，在一定程度上減少對人體的傷害。當花生米有“哈喇油”味道時也建議扔掉，因為一旦被黃曲黴毒素污染就非常難被清除。大米也建議隨買隨吃，不要長時間、大批量的在傢儲存。這些糧食放在儲藏室或廚房，一旦受潮就非常容易發黴，所以建議大傢要密封保存。除