【享受秋日螃蟹盛宴有三忌】
文章分類：中醫養生
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西風響，蟹腳癢。每年此時，正是吃蟹的好時節。然而不久前黑心商戶竟用避孕藥快速催長大閘蟹的傳言卻在網上瘋傳，讓一向鐘愛螃蟹的人們心裡不免擔憂。面對頻頻爆出的食品安全問題，做好自我保護是最關鍵的。該如何享受秋日的螃蟹盛宴呢？
禁忌一：什麼樣的蟹不能吃。
1.死蟹不能吃
河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。
另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟瞭，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體內積蓄到一定程度，就會引起中毒。
