冬季吃火鍋的同時別忘食品安全

天氣漸冷，吃火鍋成為市民喜歡的餐飲消費方式。昨天，食品藥品監督管理局專傢發出冬季火鍋食品安全消費警示：

火鍋

市民要做好“選、煮、吃”

1.選。應選證照齊全、環境整潔、食品安全監督量化等級較高的火鍋店。同時要註意觀察通風設施，使用煤氣或木炭等火鍋時，要保持室內空氣流通，防止一氧化碳中毒。2.煮。肉類等食材必須充分煮熟煮透。肉片盡量切薄，要慎用海鮮產品、四季豆、野蘑菇、鮮黃花菜等食材，防止食物中毒。3.吃。要生熟分離，避免在桌上擺放過多食物，造成交叉污染;盡量分餐方式就餐，使用公筷、公勺，避免用個人使用的餐具在公用的餐盤中夾取食物或為他人夾菜。

此外，火鍋店要嚴控“油、肉、料”：

油。使用預包裝食用油，不采購、不使用不合格油脂，使用一次性鍋底，規范餐廚廢棄油脂處置。