冬季食用蒲菜可清熱防便秘 脾胃虛寒者不宜食

進入冬天，科學、合理飲食對保健身體有事倍功半效果，相反，不合理飲食，則會傷害身體。食物種類眾多、口味不同，食用時多加註意。食用當季食物是較好的，那麼在生活中，應該如何食用呢？以生活中這道菜來說，在冬天食用最好。

蒲菜

什麼是蒲菜？蒲菜中屬淮安地區的蒲菜品質最好，在淮安地區蒲菜有兩種，一種是綠莖，一種是紅莖。蒲菜植株高大、根莖粗壯，味道吃起來清香爽口、具有豐富的營養價值。蒲菜中包括蛋白質、纖維素，維生素、鈣等微量元素，還有胡蘿卜素和多種氨基酸，對人體健康有很大的作用。蒲菜的營養價值這裡說到秋冬成熟、適合秋冬食用的蔬菜就是蒲菜。可能有些地區，對這個菜陌生，但是，在江蘇淮揚地區，蒲菜可以說傢喻戶曉，食用蒲菜也是極其常見事情。就營養價值來說，蒲菜營養很豐富，其中包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、礦物質、維生素、氨基酸等物質，能補充身體需要。蒲菜不僅營養豐富，其中的藥用價值也很高，也是中醫會使用的一種藥材。蒲菜的藥用價值蒲菜味甘、性涼，能清熱利血、涼血，對治療五臟心下邪氣、口中潰爛有幫助，還能夠治療孕婦勞熱，胎動下血，可以說其藥用價值很高。按其食用部分的不同，大體可分為三類：一是由葉鞘抱合而成的假莖，名有品有山東濟南大明湖及江蘇淮安勺湖的蒲萊；二是白長肥嫩的地下葡萄莖，名品有河南淮陽的陳州蒲菜及雲南昆明、建水一帶的香芽蒲菜；三是白嫩如茭白的短縮莖，名品有雲南元謀的席草蒲菜。