慢工出細活 冬季慢火燉煮營養吸收好

食物與營養是人類賴以生存的基本條件，是健康的基石。美國著名營養學傢認為，人體會以特殊方式應對季節變化，跟著季節適當做點飲食改變有助健康。那在冬日時節，我們應該怎麼吃呢？

冬季

四季飲食原則

無論春夏秋冬，飲食都應該遵偱一些基本原則。首先，食物的品種應盡可能多樣化，使熱量和各種營養素數量充足、比例恰當，過多和不足都將造成不良後果。主食有粗有細，副食有葷有素，既要有動物性食品和豆制品、乳制品，也要有較多的蔬菜和水果，還要多飲水。其次，減少烹調油用量，吃清淡少鹽低糖膳食。中國居民膳食指南推薦每日人均食用油脂不超過25克或30克，每日食鹽不超過6克，世界衛生組織最新報告每日食用鹽5克就夠瞭。第三，進食要定時定量，二三分饑七八分飽。第四，天天運動，吃動兩平衡，保持適宜體重。<