【剩飯久食可致胃病嗎】
文章分類：疾病調養
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很多人覺得把剩菜剩飯倒掉太可惜瞭，於是就留到隔天熱一下吃。殊不知，這樣將會大大增加胃病的發生率。那麼，吃剩菜剩飯真會導致胃病嗎？下面跟隨小編一起來瞭解下吧。
吃剩飯會怎樣
吃熱過的米飯易患胃病我們常吃的米飯中所含的主要成分是淀粉，淀粉經口腔內的唾液淀粉酶水解成糊精及麥芽糖。經胃進入小腸後，被分解為葡萄糖，再由腸黏膜吸收。淀粉在加熱到 60℃以上時會逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個過程稱為“糊化”。人體內的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷卻後，會產生“老化”現 象。老化的淀粉分子若重新加熱，即使溫度很高，也不可能恢復到糊化時的分子結構。人體對這種老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，長期食用這種重新加熱的剩飯，容易發生消化不良甚至導致胃病。凡消化功能減退的老人，嬰幼兒或體弱多病
