糖尿病人也可以喝粥 前提是掌握正確的煮粥方法

粥裡到底有什麼“毒藥”？其實粥裡依然是我們每日接觸的碳水化合物，並沒有因為粥的制作而增加或改變瞭什麼，與大米飯的區別隻有一個，就是糊化程度更高，吸收相對更快些。“糊化”指的是大米吸收水分膨脹後生成漲大的米飯，而米飯繼續加水充脹後就形成瞭粥。糊化程度越高，血糖指數也較高，也就更容易使得餐後血糖快速升高。

粥

不可否認的是：粥與食物消化速度和血糖指數反應有關，這也不能作為不允許喝粥的理由，糖尿病飲食講究控制一個量，隻要註意熬粥、喝粥的技巧，糖尿病病人照樣可以享受美味多樣的保健粥。

熬粥的技巧

1、粗細搭配：粗糧包括谷物類玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等)；雜豆類黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等)；塊莖類紅薯、山藥、馬鈴薯