綠豆雖小 功效可不容小覷

綠豆是我們生活中非常常見的豆類之一，小小的綠豆營養豐富，對我們人體有很多功效，在夏天我們還可以用來熬綠豆粥，清熱去火。

綠豆

營養分析

綠豆有很高的營養價值，是養生佳品。明代醫學傢李時珍，在《本草綱目》中稱綠豆為“真濟世之良谷也”，說明綠豆在人們生活中的功效和用途非常廣泛和作用巨大。綠豆中還含有鈣、磷、鐵及維生素a、b1、b2、煙酸及肽 類。其中氨基酸含量比較完全，尤其苯丙氨酸和賴氨酸含量較高，如與大米混合食用，會提高它的營養價值。

食療作用

中醫認為，綠豆性味甘寒、入心、胃經、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。歷代中醫文獻記載與民間實際應用，總結綠豆的功用為：清熱解暑，止渴利尿，消腫止癢，收斂生肌，明目退翳，解一切事物中毒。在《本草綱目》裡記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱