【夏至多吃堿性食物 念好營養經】

　　夏至來瞭，飲食自然不能再按秋冬“菜單”來，否則很可能造成部分營養成分的不足和失衡，進而影響正常神經調節與免疫調節等生理機能，引發相關疾病。盛夏之際，除瞭講究飲食衛生、預防腸道傳染病外，這“營養經”究竟該怎麼念?專傢表示：“念好‘均、堿、水’這三字訣就好辦瞭!”

　　均：營養攝入要均衡

　　專傢表示，夏天炎熱，人體出汗多，水分和礦物質流失大，同時人體活動增加，對能量的需求也較冬天為多，因此應註意膳食營養攝入的兩個均衡：

　　一是各種營養成分的均衡。對大多數人而言，隻要不偏食、不挑食，註意好飲食中葷素、粗精的搭配，使蛋白質，維生素B、E、C，碳水化合物，以及鈣、鎂、鋅等礦物質得到全面均衡的攝入，一般就能避免營養失衡。特別是可以多吃瓜果類應季蔬菜，維生素和礦物質的攝入會比較好。同時，夏季飲食應以清淡為主，少食肥膩。

　　二是進、出的均衡。夏季飲食的秘訣，同樣就是進、出平衡的原則，身體消耗多少熱量，就需要補充多少熱量，熱量不足會降低人體機能，而攝入過量則會造成脂肪堆積導致肥胖，對健康不利。同樣，夏季人體活動多，生理機能旺盛，消耗的蛋白質、維生素、礦物質也相應增多，這就需要瞭解自己缺乏哪些成分，進行針對性的飲食和營養添加劑補充。