【糖尿病吃什麼好】

白面包搭配含有醋酸的調味品，可以顯著降低白面包的血糖生成指數。後來瑞典研究人員進一步驗證瞭醋酸對於降低血糖的劑量遞增效應：醋攝入量越多，降低餐後血糖越明顯，而且還會增加受試者的飽腹感。

吃醋

最近幾年還有研究顯示,每餐食用20毫升香醋調味汁醋與植物油2:1),可以降低血糖30%。這些研究發現對糖友、糖尿病高危人群、心臟病人和胰島素抵抗明顯者具有重要的意義。

醋或檸檬汁等酸性物質的降血糖作用有以下機理：

第一，食物中的酸性物質可以延遲胃的排空，讓食物在胃裡停留更久，減緩食物在人體內的消化速度，所以碳水化合物的消化也會連帶減緩。第二，醋酸能抑制淀粉酶的活性，減慢淀粉分解為糖的速度，使食物經更長時間才能轉化成血糖。還有研究顯示醋酸可抑制雙糖酶促進糖類分解的酶)，其作用類似於