茴香豆是什麼 茴香豆做法

茴香豆酥軟清鮮，香味濃厚。茴香豆表皮起皺呈青黃色，豆肉熟而不腐、軟而不爛，咀嚼起來滿口生津，五香馥鬱，咸而透鮮，回味微甘。民間認為茴香豆“入肚暖胃”，越嚼越有味，因而有“桂皮煮的茴香豆，謙裕、同興好醬油，曹娥運來芽青豆，東關請來好煮手，嚼嚼韌糾糾，吃咚嘴裡糯柔柔”的民謠。

茴香豆食用功效

具有健脾利濕、健腎澀精的作用，對早泄腎虧及遺精過度，具有一定療效。除含碳水化合物及優質蛋白質外，還有磷脂、丙氨酸和酪氨酸，對腎臟有益，多吃對減肥、消水腫也有幫助。

茴香豆的做法

茴香豆是紹興幾乎所有酒店四季常備的一種下酒物。用幹蠶豆(當地人叫羅漢豆)泡浸後瀝幹,與茴香、桂皮、食鹽和食用山萘入鍋。茴香豆的做法步驟1. 買來黃豆，洗凈瀝幹(不需要泡)2. 鍋中倒少許