【大茴香的功效與作用】

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大茴香，又稱八角茴香、八角、大料等，是木蘭科植物八角茴香的幹燥成熟果實。果實在秋冬季采摘，幹燥後呈紅棕色或黃棕色。氣味芳香而甜。全果或磨粉使用。茴香是常用的調味品，市場上出售的五香粉，以小茴香、八角茴香、砂薑、花椒、桂皮等5種調味品，按一定的比例配制而成，為各地民間作葷、素菜肴時常用的調味佳品。八角茴香主要用作調味料，可以增加食物的味道。它主要用於燒、鹵、燉、煨等動物性原料。有時也用於素菜。如燉蘿卜、鹵豆幹等。八角是五香粉中的主要調料。也是鹵水中的最主要的香料。

大茴香圖片

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