芹菜保健新功用 你知幾條？
文章分類：生活養生
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研究發現，芹菜中含有豐富的營養保健成分和生理活性物質，主要包括黃酮類物質、多不飽和脂肪酸、礦物質、葉綠素、丁基苯酞類、氨基酸等等。特別是芹菜葉的營養物質更豐富，千萬不能丟棄。
芹菜的功效
中醫認為，芹菜性涼，有清熱利水、解毒消腫之功效。用它做湯極為常見，但不生吃。芹菜是滋補的良藥，據說是治療過熱癥的最好藥物之一，這種湯經常加入某種魚和鴨肫等內臟這類增長體力的東西，是被世界人們喜愛的佳蔬。近年國內外對芹菜食療的研究進展很快，受到人們的廣泛關註。抑制細菌 醫學研究發現，芹菜中的黃酮類物質具有調節毛細血管的脆性和通透性、清除自由基、抑制細菌等作用。其中香豆素是一類苯丙基化合物，具有抗炎、消腫、解痙攣、鎮靜、抗菌等作用；呋喃香豆素對皮膚有光敏活性和抗菌作用；其中的
