鰣魚是我國的珍惜魚類，上世紀瀕臨滅絕，如今野生的也還是不多。不過隨著人工養殖，也讓人們有幸能夠嘗試到鰣魚的美味。為瞭體現出鰣魚的鮮美，我們最好是制作清蒸鰣魚，不加過多的修飾，原汁原味的才是最好。
鰣魚的做法
鰣魚的做法
食材準備
鰣魚600克，火腿60克，鮮筍50克，冬筍50克，香蔥50克，薑50克，淀粉適量。
方法步驟
1、將鰣魚洗凈，用鹽醃一下入味;
2、將冬菇，火腿和鮮筍切片，碼放在魚身上;
3、魚身下也墊上薑片，用部分火腿，筍和薑切碎放入魚肚中;
4、鍋中加入水燒開，魚放入鍋中蒸10分鐘，出鍋後將盤中湯汁倒入鍋中;
