【春天可以吃的野菜】

野菜是大自然的寶藏之一，是大自然的美妙饋贈。野菜營養豐富、清新可口，是絕佳的食材之一。而且，在我們吃膩瞭大魚大肉之後，吃點野菜也是對腸胃的一個調劑。但野菜為什麼不能像蔬菜一樣占據我們的餐桌？野菜我們能隨意吃嗎？帶著這兩個問題，老宗醫養生在線特約專傢王海東為大傢分析。

野菜

不管是野菜還是蔬菜，在營養素上最主要的還是維生素礦物質以及水分，更嚴格的說，野菜和蔬菜中大部分都是水分。不同的是，野菜一般都是深綠色的，含的維生素C、胡蘿卜素會比普通蔬菜高，膳食纖維高也是野菜突出的優點，吃點野菜可以改善我們累壞瞭的胃腸道，也能起到控制熱量、維持體重的作用。那為什麼野菜未能入選蔬菜行列呢？原因有二：首先蔬菜一般較為溫和，而野菜不是，部分野菜還略有毒性；其次是野菜一般會有一些特殊味道，許多人難以適應，例如苦菜、薺菜、香椿、魚腥草等等，但，恰恰是這些含