茶葉起到保健作用的有效成分有哪些

茶葉中成分比較復雜，具有保健作用的成分主要包括茶多酚、咖啡堿、氨基酸、色素、維生素、酯多糖、礦物質、芳香物等八大類。

茶葉

茶葉中的保健成分多酚類又叫茶多酚或茶單寧)，是一類以兒茶素為主體的生物化合物，茶多酚含量占鮮葉幹物重的15%～28%。提純的茶多酚是白色粉末，苦味。實驗證明茶多酚是降血脂的良藥，這就是喝茶減肥的依據，也是高血脂系列病癥人群追捧茶的緣由。 鮮葉中主要的生物堿有三種，如咖啡堿、茶葉堿、可可堿，咖啡堿有興奮中樞神經的作用，就是提神，茶葉堿、可可堿有中和作用，舒緩瞭純咖啡堿對心臟的刺激，這就是為什麼說茶是最健康的飲料，喝茶比喝咖啡、可可更健康的理由。提純的生物堿是白色粉末，味苦澀，同茶多酚一起構成瞭茶的基本滋味——苦澀。綠茶的收斂性就是指喝茶時感覺到的這種苦澀。 茶多