幾千年來，中國的普通老百姓恐怕大部分時間都處於經濟不太富裕的境地，很多時候都是吃素，沒有太多的葷菜可吃。但在物質生活極大豐富的今天，牛奶、雞蛋、肉類、魚類等各種富含營養的食品走入瞭尋常百姓傢，成為瞭人們的傢常便飯。當然，現在越來越多註重生活品質的人，已發現大魚大肉並不能真正給自己帶來一個健康的體魄，而且過量攝入這些高營養食物，還會導致很多可怕的疾病出現。
吃什麼樣的素食可以減緩衰老
於是，吃素日漸成為一種時尚。 選擇素食本身沒錯，但素食的食譜選擇不當，就可能要出問題瞭。人作為生命體，需要攝入各種各樣的營養物質。
