【[糖尿病科]“321蔬菜模式”助糖友選對蔬菜】

核心提示：糖尿病患者到底應該吃些什麼?吃多少好呢?主食品種少還好說，可這品種繁多的蔬菜應該怎麼吃?怎麼搭配?每天應該吃多少?每餐應該吃多少?這些都是很現實的問題。有專傢提出瞭簡單易行的“321蔬菜模式”。　　飲食在內的健康生活方式，對於“糖友”而言至關重要。簡而言之，糖尿病的健康生活方式是“管住嘴，邁開腿”。“邁開腿”好理解，貴在堅持；但這“管住嘴”卻實在是個“技術活”，科普書籍上的條條框框要落實到每天的柴米油鹽，多多少少都會產生理論有餘、操作性不強的問題。那麼，糖尿病患者到底應該吃些什麼?吃多少好呢?主食品種少還好說，可這品種繁多的蔬菜應該怎麼吃?怎麼搭配?每天應該吃多少?每餐應該吃多少?這些都是很現實的問題。為瞭便於糖尿病患者快速掌握飲食控制的方法和技巧，特別是蔬菜的選擇和搭配技巧，上海交通大學附屬第六人民醫院臨床營養科主任葛聲教授提出瞭適合糖尿病患者選擇食物的簡單易行“321蔬菜模式”。　　“321蔬菜模式”組成　　“321蔬菜模式”中的“3”指的是3兩(150克)葉菜類，主要為綠葉蔬菜，包括白菜、油菜、卷心菜、菠菜、莧菜、蓬蒿菜等;“2”則指的是2兩(100克)其他任意蔬菜，但