【糖尿病飲食禁忌】

專傢提醒，小年吃“蜜”要有度，當心血糖控制不利。說起給灶王爺抹“蜜”，這裡的蜜是指名稱為糖瓜兒、灶糖、關東糖、芝麻糖等等不同叫法。專傢介紹，“這些不同形狀和口感的糖品，都是以麥芽糖為主要原料，經過熬制、拉伸、造型等工序制作而成，口感有酥脆的，有硬朗的，吃起來倍兒過癮。”

過小年

值得一提的是，相對於果糖、蜂蜜、白砂糖、葡萄糖來講，麥芽糖是眾多糖類當中，升血糖速度很快的一種。專傢指出，“節日期間，人們攝入的糖鹽油容易比平時高很多，如果再有過多麥芽糖的參與，會使我們的血糖升降像過山車的狀態，對血糖的控制非常不利。”而另一種風險是，一些所謂的不含蔗糖的高檔健康禮品，往往這些“無糖食品”配料表中會出現麥芽糖。血糖升高與葡萄糖息息相關，蔗糖結構是由一個果糖和一個葡萄糖構成，而麥芽糖是由兩個